「やはり鮎は、普通の塩焼きにして、うっかり食うと火傷するような熱い奴をガブッとやるのが香ばしくて最上である。」(北大路魯山人) 滋賀にある鮎料理の名店「比良山荘」に行ってきた。京都から若狭に抜ける鯖街道沿いの山奥にひっそりと佇む店である。 恥…
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